日本酒・焼酎情報

日本酒のカロリーは高いと思われがちだが、実は日本酒には私たちの健康に関するおもしろい効果があるとされている。

例えば、コレステロールの話をしてみよう。
コレステロールの中には善玉と悪玉に２種類があるとされている。
善玉には組織や血管に溜まってしまったコレステロールを肝臓へと逆輸送することによって代謝処理してくれる効果がある。
この効果を増大させるのが実は適量の飲酒である。

さて、日本酒の中にはというと、悪玉よりも善玉の方が多く含まれている。
善玉と悪玉について、総カロリー数が高くても善玉よりも悪玉の方が多ければ動脈硬化が進みにくくなるとされているため、日本酒の適量な摂取は私たちの健康にとって、むしろいいものと言えることができるかもしれない。
また、日本酒には制ガン効果もあると言われている。疫学的研究によって証明されているように、日本酒にはガンの発生を軽減する効果がある。
その他にも人のガン細胞の上に日本酒の濃縮液を添加するという実験を行ったところ、ガン細胞の増殖が抑制されたという結果も出ている。
さらに日本酒には１００種類以上もの微量成分があり、その中のいくつかがガン細胞の増殖を抑制する効果を生むとされている。

このようなことから、日本酒は高カロリーであるから肥満に繋がるということはできないであろう。
日本酒そのものが肥満の原因になるのではなく、むしろ一緒に食べる食べ物で摂取されるカロリーに原因があるといえるだろう。
そのため、肥満を気にする人は日本酒を飲まないようにするというよりは、普段の食生活を見直してみるかお酒と一緒に食べている食べ物を見直してみるとよいだろう。

また、日本酒を多く飲むお相撲さんは肌が綺麗だとも言われているようである。
この理由としては、日本酒は他のお酒と比べて、飲むとより長時間体温を２度ほど高く保つことができるため、皮膚の表面の血液循環がよくなるため日本酒を飲んでいるお相撲さんはお肌がつるつるで綺麗だと言われるのかもしれない。

☆春色の日本酒カクテル☆
●材料:クランベリージュース３０CC、グレナレンシロップ（５０パーセント果汁入りを用意できればなおおいしくできる）・イチゴのシロップ等の赤い色のシロップ、日本酒６０CC、桜の花の塩漬け。
●下準備:桜の花びらの塩漬けを水に１０〜１５分くらいつけて塩を抜く。
●作り方:
１．カクテルグラスに日本酒を注ぎいれる。
２．クランベリージュースをグラスに這わせるように注ぐ。（この時お酒とジュースの比重を利用して２層になるようにする）
３．塩抜きした桜の花びらをグラスに入れる。（この花びらを入れると下にできたジュースの赤い層と上にできた日本酒の透明の層との間に桜に花びらが浮かび、とても綺麗に見える。）
●ポイント:
見た目もおしゃれにするために、お酒を二層に分けること！！
そのためにはジュースを入れるときに、お酒とジュースが混ざってしまわないようにグラスの肌を這うようにゆっくりと注ぐこと。
☆女性に人気の日本酒カクテル☆
●材料:日本酒、赤いりんご、色つきのグラニュー糖もしくは普通のグラニュー糖、グレナデンシロップまたはイチゴのシロップ。
●下準備:リンゴを３mmほどの厚さで皮をむき、桜に花びらの形に型を抜く。その後レモン汁もしくは酢水を振りかけておく。
●作り方:
１．カクテルグラスの縁に水をつけて、そこに色つきのグラニュー糖をつける。（もし普通の色の付いていないグラニュー糖を使う場合は、最初にイチゴシロップなどの色の付いたシロップを水の代わりに付け、その後普通のグラニュー糖を付けるようにするとよい。）
２．カクテルに日本酒を注ぎ入れる。（グラスにクラッシュドアイスを入れておくと、お酒の弱い人にはよいかもしれない。）
３．その上に桜の花びら型にくり抜いたものを上に浮かべる。
●ポイント:
カクテルグラスにきれいにグラニュー糖を付けるには、平たいお皿の上にグラニュー糖を敷いておき、その上に縁をぬらしたカクテルグラスを逆さにして置くとよい。

☆簡単で健康的な日本酒のお供の紹介☆

●材料:いわし・青紫蘇・酒・みりん・醤油・梅干
●はじめに:イワシは開いておくこと。なお、この時背びれや小骨を取って縦半分にしておくと食べやすい。また、イワシを焼く際にはテフロン加工のフライパンを使用するのであれば油を引かなくても大丈夫である。
●作り方:
１．開いたイワシに半分に切った青紫蘇をのせて、端から巻いていき、つまようじで留めておく。
２．フライパンを熱っしたら、上のイワシを入れて表面に火を通す。
３．酒、みりん、醤油を少々加え、梅干を１〜２個入れる。
４．水を少し加えて蒸し煮にする。なお、この時箸などで梅干をつぶすと良い。
５．約３分、中火で蒸し煮にすれば完成！！

●イワシ
良いたんぱく質、脂肪が含まれており、さらに「EPA（エイコサペンタエン酸）」や「DHA（ドコサヘキサエン酸）」などの血液の流れを良くする成分も含まれているので、頭が良くなる効果があるとされている。また、骨にはカルシュウムが含まれており、ビタミンDも取ることができる。
●梅干
クエン酸が含まれているので、その酸味から疲労回復の効果がある。
●青紫蘇
整腸作用に効果があるとされている。